今日はチキンライスを作って長男宅にお裾分けします。

レタスクラブのレシピです。

混ぜチキンライス

あったかご飯に混ぜるだけで簡単！

材料（２人分）

とりむね肉…大1/2枚(約150g)

マッシュルーム…５個

ピーマン…１個

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんにくのみじん切り…１片分

温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約320g)

作り方

1.

マッシュルームは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切ってから粗いみじん切りにする。とり肉は２cm角に切る。

2.

しっかり味をつけた具材を、温かいご飯に混ぜ合わせると、味にメリハリがついておいしい。

フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉、玉ねぎ、にんにく、こしょう少々を入れて炒める。肉の色が変わったら塩少々を加えてさっと混ぜ、マッシュルーム、ピーマンを加えて炒める。マッシュルームがしんなりしたらケチャップ大さじ３、しょうゆ少々を加え、焦げる寸前までしっかり水分をとばして炒める。ご飯と混ぜ合わせ、器に盛る。