今日作って、長男宅にお裾分けします。

3分クッキング

鶏肉のコチュジャンマヨ炒め

巻いて食べるって充実感

材料(4人分)

鶏もも肉2枚(500g)▼合わせ調味料　コチュジャン大さじ2　マヨネーズ大さじ1　酒大さじ2　水大さじ2　砂糖大さじ1　しょうゆ小さじ2サラダ菜1個万能ねぎ5本(35g)焼きのり(全形)5枚青じそ20枚●マヨネーズ

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作り方

1

鶏肉は厚い部分は切り開いて厚みを均一にし、筋と余分な脂を除き、一口大に切る。

2

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

3

サラダ菜は1枚ずつはがし、万能ねぎは6cm長さに切る。焼きのりは1枚を4等分に切る。

4

フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて熱し、フツフツしたら火を止め、鶏肉の皮目を下にして入れる。再び火にかけ、ヘラで押さえながら強めの中火で3～4分こんがりと焼き、返して1～2分焼く。

5

フライパンの油をペーパータオルでふきとり、(2)の合わせ調味料を加え、とろっとするまで強めの中火で1～2分煮つめながら、鶏肉にからめる。

6

器に盛り、サラダ菜、青じそ、万能ねぎ、焼きのりを添える。サラダ菜に焼きのり、青じその順にのせ、鶏肉に煮汁をからめてのせ、万能ねぎを添え、包んで食べる。

アドバイス

・調味も焼くのも主となるのはマヨネーズ！ポイントを押さえてから炒めましょう。・マヨネーズは冷たいフライパンに入れて火にかけ、溶けてきたら一度火を止めて鶏肉を並べます。・余分な油を拭きとって合わせ調味料を加えます。・サラダ菜やのりに巻いて食べるとより美味しさと楽しさがアップ！・豚肉は両面に筋切りを忘れずに！