Wikipediaによると、

花は初夏から晩夏にかけて（北ヨーロッパであれば6月から最盛期の8月にかけて[2]）約3か月咲きつづける。花期の長さは花茎の長さに関連し、背の高い花茎は9月下旬から10月上旬まで咲きつづける[9]。 花は花穂の下から咲き始め

、不規則に進行していく。各花は花茎を取り巻く数個の花だけが同時に、一日の一部だけ開花する[11]。

「花は花穂の下から咲き始め」は気付いていましたが、

「不規則に進行していく」は謎です。