覚えておきたいこと

日常生活での「覚えておきたいこと」
を書きます

「ソレマル」していました。


「ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~」:テレビ東京
というTV番組で


「パンのソレマル新常識」という生活力検定が。


「食パンの食感がよりモチモチになる切り方とは?」という問題が。


通常は食パンを横にして切る。
その切り方だと食パンは「フワフワ」になる。
食パンを縦にして切ると「モチモチ」食感になる。


パンの製法に秘密が!
渦巻き状にした生地を型に入れて焼く。
横に並べて入れるので、切り方によって断面が変わる。
横にして切ると、パンの繊維は縦に。
縦にして切ると、パンの繊維は渦巻き状に。
これが粘りのあるモチモチの触感を生み出す。


私、ソレ、以前からやっていました。
誰に聞いたわけでもなく、「この切り方の方が美味しい!」
と感じていたので。